Photo du même plant mais pas au même moment
Etude du mouvement d'eau chez les végétaux:
Protocole:
(D'après http://svtlouisarmand.free.fr/public/FT/oignon_rouge_plasmolyse.pdf)
- Prélevez, à l’aide d’une pince fine, un lambeau d’épiderme externe (rouge) d’oignon rouge, le plus fin possible.
- Disposez-le sur une lame, sur laquelle vous aurez préalablement mis une goutte d’eau distillée.
- Disposez une lamelle sur la préparation, de manière oblique, puis posez-la délicatement sur la lame pour chasser d’éventuelles bulles d’air. Épongez l’excédent d’eau si nécessaire à l’aide de papier absorbant.
- Placez la préparation sous le microscope et observer, à différents grossissements.
- Utiliser une caméra ou bien votre téléphone portable puis montrez l'image au professeur.
- Si l'image convient, prenez-la en photo de manière à l'imprimer à la maison et à la coller dans votre cahier.
- Ajoutez une goutte d’eau salée à la préparation (50g/l de NaCl);
- Prenez une autre photo.
Photo de cellules plasmolysées et turgescentes
(Préparation et photo prise par une élève de 1ere E.S)
Comparaion de la structure des cellules animales et des cellules végétales:
- Observez attentivement ces photos et trouvez la différence majeure entre une cellule animale et une cellule végétale en relation avec le problème que l'on se pose.
(D'après https://planet-vie.ens.fr/thematiques/cellules-et-molecules/organisations-cellulaires/comparaison-cellule-animale-cellule)
Etude du mouvement d'eau chez les animaux
- Analysez les résultats de ces expériences:
La notion de plasmolyse:
La particularité de la cellule végétale est la présence d’une paroi (cellulosique) qui lui donne sa forme géométrique. Cette paroi nous empêche de visualiser la limite véritable de la cellule : la membrane plasmique.
Au microscope optique, la membrane plasmique des cellules végétales n’est pas visible car elle est collée à la paroi. Il faut la décoller : pour cela, nous avons réalisé une plasmolyse.
La paroi végétale est commune à toutes les cellules d’un même tissu ; elle fonctionne comme un ciment entre des briques que sont les cellules, ce qui permet de maintenir le tout. En temps normal la cellule végétale exerce une pression sur cette paroi car la vacuole (compartiment cellulaire rempli d’eau et parfois de pigment coloré) a tendance à gonfler dans l’eau douce. La paroi empêche la cellule de gonfler ce qui maintient une pression appelée pression de turgescence. Si on ajoute du sel ou du sucre dans le milieu où baignent ces cellules, l’eau va s’échapper de la vacuole et les cellules ne vont plus exercer de pression : la membrane plasmique se décolle alors : c’est la plasmolyse.
(D'après http://svtlouisarmand.free.fr/public/FT/oignon_rouge_plasmolyse.pdf)
Schématisation du comportement de l'eau chez les céllules animales et les cellules végétales:
Répondez à la question posée au départ:
Pourquoi les végétaux fanent-ils et pas les animaux?
Ces observations nous amènent à penser que dans le premier cas les cellules sont "gonflées" par une entrée massive d'eau provenant du milieu extérieur (eau du robinet). Dans le cas des cellules plasmolysées, leur aspect s'explique par une sortie d'eau de la cellule vers le milieu extérieur (eau salée).
A) MATÉRIEL * Microscopes, lames, lamelles, chiffon, un cristallisoir avec eau de Javel. * Pinces et ciseaux fins, verres de montre, papier absorbant ou filtre. * Rouge neutre, solution de saccharose à 40%, eau déminéralisée.
